Description
Produite et mise en bouteille par La Chieddà propriétaire récoltant à Siniscola, spécialisé dans la culture de l'olivier et la production d'huile d'olive extra-vierge.
Située au nord-est de la Sardaigne, sur les pentes de la chaîne de montagnes de Montalbo, zone protégée reconnue d’intérêt communautaire. Cultivée sur des terrains calcaire à une altitude moyenne de 100 mètres, la qualité de l'air, la nature du terrain et la proximité de la mer offrent un micro-climat idéal pour la culture des oliviers.
Les olives sont pressées à froid au maximum 24 heures après leur récolte, à une température n'excédant pas 27° (première pression à froid ).
Le savant dosage des différentes variétés d'oliviers présentes dans l'oliveraie (la Bosana, Semidana, la ronde de Cagliari, la noire de Gonnos ) garantit un produit final d'excellente qualité avec un net arôme d'olive au goût équilibré, une saveur douce et fruitée, avec une légère note d'artichaut ainsi qu'un très faible taux d'acidité (% acide oléique 0.2-0.3%)
Sans l'aide d'engrais et de produits phytosanitaires de synthèse, Chieddà garantit une huile d'olive de première pression à froid biologique de très haute qualité.
