Description
Pâtes de semoule de blé dur de qualité supérieure, fabriquées artisanalement depuis 1999 à Thiesi en Sardaigne par Natalio Tanda et Antonio Spada défenseurs de mode de fabrication ancestral.
Profilées dans des moules en bronze pour une meilleur accroche des sauces, séchage lent et progressif 15-20 heures à basse température en moyenne entre 38 et 45° maximum selon leur épaisseur, afin de préserver toutes les caractéristiques nutritives et gustatives d'une pâte de très haute qualité.
Conseil de cuisson ! Prévoir une grande casserole avec beaucoup d'eau et remuer régulièrement.
